Le Canon du Maréchal 2008

Le domaine Cazes est situé à Rivesaltes à côté de Perpignan. Une partie des terres de ce vignoble (supérieur à 200 ha) est implanté sur des parcelles ayant appartenu au Maréchal Joffre (officier militaire français pendant la première guerre mondiale, responsable de la bataille de la Marne), d'où le nom de cette cuvée. Un assemblage 50-50 de cépages Syrah et Merlot donnent naissance à ce très agréable vin de pays.
La maison Cazes existe depuis la fin du 19ème siècle et les descendants de la famille sont toujours aux commandes de la propriété.
Depuis maintenant 10 ans, la Maison CAZES a opté pour la Biodynamie. Au-delà de la culture Biologique, travail naturel sans pesticides ni insecticides, la culture Biodynamique est une approche globale qui travaille sur la valorisation du sol et de la plante dans leur environnement naturel. La Biodynamie peut se résumer en trois points essentiels :
- L’utilisation de préparations exclusivement naturelles en très faibles quantités dont l’énergie est immense afin de renforcer la capacité de résistance de la plante et son écosystème.
- L’application de ces préparations à des moments précis dans le cycle lunaire : c’est la partie dynamique
- Le travail du sol par des labours.